Fundado en 1924 en el Corazón de las Lomas. Su historia es como pocas: ha funcionado como cafetería, salón de baile y finalmente como restaurante, desde marzo de 1956.

En marzo de 1944 el señor José del Moral Gadsden compró el negocio y en uno de sus tantos viajes al sur del continente, Don José conoció en Argentina a un gaucho que lo introdujo a las técnicas artesanales de la deliciosa comida de ese país, ilustrándolo en los distintos cortes de carne y empanadas.

Como todo un visionario, Don José del Moral Gadsden introdujo la cocina argentina en México y fundó el primer restaurante de cortes al carbón de la ciudad: Loma Linda.